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Na Holanda
Cantina-laboratório quer descobrir como pessoas escolhem alimentos
Uma cantina-laboratório inaugurada esta semana na Universidade de Wageningen, na Holanda, quer entender como as pessoas escolhem seus alimentos.
Num trabalho conjunto com a indústria alimentícia, eles procuram descobrir os fatores que influenciam a decisão. Entender mais esse mecanismo ajudará a elucidar um pouco mais sobre as decisões de consumo.
A influência da cor, do aroma e de outros estímulos serão analisados em detalhes, e não apenas o sabor da comida.
Em uma área do laboratório foi criado um ambiente mais tradicional, com um bufett, onde são introduzidas variações sutis de iluminação, por exemplo, para se verificar como os consumidores, observados em um circuito fechado de televisão, reagem.
Com informações da BBC Brasil.